昨天朋友又打電話來問了:
{要不要訂鮭魚啊?}
{開肚的$13,完整沒殺的$12}
日子過得真快,
鮭魚回游季又開始了.
有一位台灣太太,
從10來年前開始和有內河捕魚權的印地安人,
合作買他們抓到的鮭魚,
再轉賣給華人.
從剛開始的每季幾百隻,
到現在儼然已經成為買鮭魚的大盤商了,
很多朋友都是向她訂鮭魚的.
以我們一家每年大約訂10條來算,
現在他一個鮭魚季轉手幾千條鮭魚應該不成問題.
鮭魚是上帝賜給加拿大人的優質蛋白質來源,
這Sockeye種的野生鮭魚,
體重10來磅大,
不論煎,煮,炸,
其美味真是挑動人的舌.
很多人習慣將魚皮給剃掉不用,
其實,
真正的老饕,
會將鮭魚皮上點味道,
然後在油鍋裡過一下,
香味出來後,
就和鮭魚卵做成鮭魚皮壽司.
嘿!這口感與香濃的美味,可真不是矇的!
下回你也來試試!
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